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Da Menschen aufgrund begrenzter kognitiver oder zeitlicher Ressourcen und mangels vollständiger Erfassung sämtlicher relevanter Informationen nicht immer Entscheidungen treffen, die ihren eigenen Interessen und Zielen entsprechen, sollen sie mit Nudges in eine positive Richtung angestubst werden. Nudging, von Thaler und Sunstein (2016) in ihrem gleichnamigen Werk begründet, bedient sich vieler verschiedener psychologischer Mechanismen, Heuristiken, also kognitiven Abkürzungen zu Entscheidungen, und daraus resultierender systematischer Urteilsfehler von Menschen, um Entscheidungen zu lenken. Die Begriffe Nudging, Entscheidungsarchitektur und libertärer Paternalismus werden in der vorliegenden Arbeit erklärt und die zugrundeliegenden psychologischen Mechanismen erläutert. Zudem werden verschiedene Modelle und Kategorisierungen von Nudgingarten und -interventionen vorgestellt und es wird näher beleuchtet, wie Ernährungsgewohnheiten mit dem Konzept des Nudging in eine gesündere Richtung verändert werden können. Viele Studien mit teilweise empirisch gut belegten Ergebnissen wurden zu den genannten Themen durchgeführt, eine einheitliche, klare Systematisierung verschiedener Nudging-Interventionen, an der sich zukünftige Studien orientieren können, wäre noch wünschenswert.

People cannot always make decisions that pursue their own interests and goals because of limited cognitive or temporal resources and lack of complete consideration of all relevant information. Therefore, Nudging should guide them into a positive direction. This concept, founded by Thaler and Sunstein (2016) in their Book “Nudge”, makes use of many different psychological mechanisms, heuristics, meaning cognitive abbreviations for decisions, and the resulting systematic judgment errors in order to direct decisions. In this thesis nudging, choice architecture and libertarian paternalism as well as the underlying psychological mechanisms are explained. In addition, various models and categorizations of nudges and interventions are presented and a closer look is given to how dietary habits can be modified in a healthier direction with the concept of nudging. Many studies with partly empirically well-foundet results have been carried out on the above-mentioned topics. A unitary, structured framework of different nudging interventions, on which future studies can be oriented, would still be desirable.