Verzeichnis der Abschlussarbeiten

Die weltweite Zunahme von fettleibigen bzw. adipösen Menschen stellt eine ernsthafte Herausforderung für das Gesundheitssystem dar. Zahlreiche Versuche, die Bevölkerung zu einer gesünderen Lebensweise zu bewegen, sind jedoch bislang gescheitert. Aus diesem Grund sollte anhand dieser Arbeit eine Alternative getestet werden, die nicht auf Verbote, sondern auf Beeinflussung abzielt. Ziel dieser empirischen Studie war es, zu untersuchen, inwiefern sich die Auswahl von gesunden Lebensmitteln durch die Anwendung von Nudges beeinflussen lässt. Da zahlreiche Studien den Einfluss sozialer Normen hinsichtlich Verhaltensänderungen in Entscheidungssituationen belegen, fand diese Art von Nudge auch im Rahmen dieser Forschungsarbeit Anwendung. Durch das Suggerieren einer Essensnorm sollten die Teilnehmer_innen in Bezug auf ihre Lebensmittelauswahl manipuliert werden, sodass die gesünderen Produkte den ungesunden vorgezogen werden. Mittels Online-Experiment, an dem 187 Personen teilnahmen, wurde der Grad der Verhaltensänderung in Richtung gesunder Konsum schließlich analysiert. Die Ergebnisse zeigen jedoch, dass die Manipulation nicht erfolgreich war. Es konnte kein Unterschied zwischen der Kontrollgruppe und der Experimentalgruppe ausfindig gemacht werden. Anhand weiterer Analysen konnte jedoch aufgezeigt werden, dass die Einstellung zu gesunder Ernährung mit dem Konsum gesunder Produkte in Zusammenhang steht und somit als Prädiktor für die Kaufbereitschaft gesunder Produkte angesehen werden kann. 

The worldwide increase in obese people poses a serious challenge to the healthcare system. However, numerous attempts to persuade the population to adopt a healthier lifestyle, have failed. Therefore, the aim of this work was to test an option that focuses on influencing rather than prohibiting. The purpose of this empirical study was to investigate to what extent healthy food choices can be influenced by the use of nudges. Since numerous studies have demonstrated the influence of social norms in decision-making situations, this type of nudge was also applied in this work. By applying a social eating norm, the behavior of the participants should be steered towards healthy consumption. In an online experiment, in which 187 persons participated, the degree of behavioral change towards healthy consumption has been analyzed. The results show that the manipulation was not successful. No difference between the control group and the experimental group could be found. But further analyses show that the attitude towards healthy eating is related to the consumption of healthy products and can therefore be seen as a predictor of the willingness to buy healthy products.