Verzeichnis der Abschlussarbeiten

Im Laufe der letzten Jahre sind Nachhaltigkeit und Gesundheit für VerbraucherInnen ein wichtiger Punkt beim Konsum geworden. Daraus ist die Zielgruppe „Lifestyle of Health and Sustainability“ (LOHAS) entstanden, welche ca. 1/3 der Bevölkerung ausmacht. In der Arbeit wird geklärt, ob Unterschiede im Konsumverhalten von Bio und Fair Trade Produkten zwischen der Zielgruppe LOHAS und der Gesamtpopulation vorhanden sind. In einer qualitativen Datenerhebung wurden die Konsumhäufigkeit und die Gründe für die Wahl der nachhaltigeren Produkte ermittelt. Außerdem wurde erhoben, ob die LOHAS bereit sind mehr für Bio und Fair Trade Produkte auszugeben als die Gesellschaft. Die Ergebnisse zeigen, dass die Zielgruppe signifikant häufiger Bio Produkte kauft als die Gesamtbevölkerung. Nur zum Teil sind die LOHAS bereit mehr Geld als die Gesellschaft für die nachhaltigere Variante von Lebensmitteln auszugeben. Darunter fallen die Produktgruppen Milch & Milchprodukte, Getränke und Fleisch. In Bezug auf Fair Trade Varianten der Produkte Kaffee, Bananen und Kakao/Schokolade, kaufen die LOHAS nur Bananen und Kakao/Schokolade signifikant öfters als Fair Trade Produkt als die Gesamtpopulation. Mehr Geld möchte die nachhaltige Zielgruppe gegenüber der Gesamtpopulation nur für Fair Trade Bananen ausgeben. Die Wichtigkeit der verschiedenen, überwiegend nachhaltigen, Kaufgründe für die Wahl von Bio und Fair Trade Produkten sind zwischen der nachhaltigen Zielgruppe und der Gesamtbevölkerung teilweise gleich. Nur ungefähr die Hälfte der Gründe, bei denen stärkere Ausprägungen bei den LOHAS erwartet wurden, konnte in der Auswertung empirisch bestätigt werden.

In the past couple of years sustainability and healthiness became a growing trend for consumers and have had a big impact on the consumption of the population. A new target group has arisen, who is named “Lifestyle of Health and Sustainability” (LOHAS). Approximately 1/3 of all consumers are in this audience group. The essay explains differences in consumption patterns of organic and fair trade products between the target group LOHAS and the general population. In a qualitative data collection, the frequency of consumption and the reasons for the choice of more sustainable products were determined. Additionally the survey should figure out, whether the LOHAS got a higher willingness to pay more for the sustainable grocery. The results show that the target group significantly purchased more organic products than the general population. Only some of them differ between willingness to pay and are willing to pay more for milk & dairy products, beverages and meat. Regarding Fair Trade labelled products, coffee, bananas and cocoa/chocolate, the LOHAS only buy bananas and cocoa/chocolate significantly more often as Fair Trade version than the general population. Compared to the general population, the sustainable target audience will only spend more money on Fair Trade bananas. The importance of the various, predominantly sustainable, purchasing causes for the choice of organic and fair trade products are partly identical between the sustainable target group and the total population.