Verzeichnis der Abschlussarbeiten

Die vorliegende Bachelorarbeit behandelt die förderlichen und hinderlichen Aspekte von Fleischkonsum. Dieser liegt derzeit in Österreich über der empfohlenen Menge und es ergibt sich daher ein zu hoher Pro-Kopf-Verzehr. Des Weiteren erfolgt eine Beschreibung der soziodemografischen und gesellschaftlichen Aspekte, um Gründe für den hohen Fleischkonsum in Österreich zu identifizieren. Die Theorie der kognitiven Dissonanz in Zusammenhang mit den gegensätzlichen Einstellungen und Verhaltensweisen von Fleischesser_innen sowie die nähere Betrachtung des Fleischparadoxons werden analysiert. Diese Erkenntnisse geben Hinweise auf die psychologische Komponente, weshalb Fleisch trotz einer möglichen Inkonsistenz von Verhalten und Einstellung verzehrt wird. Hierbei werden die Methoden beschrieben, welche vom Menschen angewandt werden, um das aversive Gefühl der Inkonsistenz zu vermeiden. Um Lösungsansätze zu schaffen und den nachhaltigen Konsum zu fördern, behandelt die vorliegende Arbeit Nudgingstrategien und Methoden, um mehr Bewusstsein für die negativen Konsequenzen von Fleischkonsum schaffen zu können. Anhand einer Literaturanalyse werden bestehende empirische Studien und Erkenntnisse herangezogen, um die Ursache für den erhöhten Konsum zu identifizieren und Lösungsansätze zu entwickeln.

This bachelor thesis deals with the beneficial and obstructive aspects of meat consumption. Currently, meat consumption in Austria exceeds the recommended amount, resulting in a per capita consumption that is too high. Furthermore, the socio-demographic and social aspects are described in order to identify reasons for the high meat consumption in Austria. The theory of cognitive dissonance in connection with the opposing attitudes and behaviours of meat eaters as well as a closer look at the meat paradox are analysed. These findings provide clues to the psychological component of why meat is consumed despite a possible inconsistency of behaviour and attitude. The methods used by humans to avoid the aversive feeling of inconsistency are described. In order to find solutions and promote sustainable consumption, this thesis deals with nudging strategies and methods to create more awareness about the negative consequences of meat consumption. Based on a literature review, existing empirical studies and findings are used to identify the cause of increased consumption and to develop possible solutions.