Verzeichnis der Abschlussarbeiten

Das höhere Gesundheitsbewusstsein und der Ernährungswandel in der österreichischen Bevölkerung führen zu einer steigenden Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln. Die Bedürfnisse, die Einstellung und das Kaufverhalten differenzieren unter den Bio-KonsumentInnen. Folglich sind Bio-KäuferInnen nicht mehr einer bestimmten Gesellschaftsgruppe zuordenbar. Zur Untersuchung der Unterschiede sowie zur Bildung einer Typologie der Bio-KäuferInnen wurden 219 Personen befragt und eine Clusteranalyse anhand des Bio-Kaufverhaltens und der Einstellung zu biologischen Lebensmitteln durchgeführt. Die Analyse ergab drei Typen von Bio-KäuferInnen. Diese unterscheiden sich vor allem hinsichtlich der Bio-Kaufhäufigkeit, der als wichtig erachteten Merkmale beim Bio-Einkauf sowie der Relevanz von Marketing- und Informationsmaßnahmen. Die kundInnenspezifischen Informationen und eine kundInnenzentrierte Ausrichtung von Marketingaktivitäten ermöglichen es, Bedürfnisse besser zu befriedigen sowie Wettbewerbsvorteile und höhere Marktanteile zu erzielen. Besonders der Gewinn von Bio-Selten- und GelegenheitskäuferInnen eröffnet Wachstumschancen, da deren Bedarf an Bio-Lebensmitteln noch nicht gedeckt ist.

The greater awareness of health as well as the change in diet in the Austrian population lead to an increasing demand for organic food. The needs, the attitude and the buying behaviour differentiate among organic consumers. As a result, organic buyers can no longer be attributed to a specific section of society. In order to examine the differences as well as to form a typology of organic buyers, a survey with 219 participants was conducted and a cluster analysis was carried out on the basis of organic purchasing behaviour and the attitude to organic food. The analysis revealed three types of organic buyers. These differ in particular in terms of the organic buying frequency, the relevance of marketing and information measures as well as the criteria for organic purchasing considered as important. Customer-specific information and customer-focused marketing activities enable to better satisfy client needs as well as to achieve competitive advantages and higher market shares. Especially the acquisition of infrequent and occasional buyers of organic food opens up growth opportunities, as their need for organic food is not yet met.