Verzeichnis der Abschlussarbeiten

Seit 1975 hat sich die Zahl an übergewichtigen Personen weltweit verdreifacht. Aus diesem Grund ist es nicht überraschend, dass das Angebot von verschiedensten gesundheitsfördernden Angeboten und Prävention, sehr hoch ist. Unser Essverhalten ist ein komplexes System, das sich stätig verändert und durch äußere und innere Reize beeinflussbar ist. Dabei versuchen die Verhaltensökonomie und die Ernährungspsychologie diese Reize sowie Gründe warum wir uns beeinflussen lassen zu erklären. Mithilfe einer Literaturrecherche habe ich diese Reize und Gründe der Beeinflussung untersucht. Die Fragen nach den Aspekten, welche uns am stärksten Beeinflussen und welche Methoden uns beim Essverhalten unterstützen können, werde ich mit dieser Arbeit beantworten. Werbestrategien, erlerntes Essverhalten, soziale Normen sind unter anderem verantwortlich dafür wieviel wir essen. Dabei sollen uns Heuristiken helfen Portionsgrößen besser einschätzen zu können. Der Portionsgrößeneffekt, der besagt, dass wir die vorgegebene Größe auch ohne Hunger aufessen, konnte in mehreren Studien nachgewiesen werden. Daher ist es aus der Sicht von einigen Beteiligten wie Krankenkassen, ArbeitgeberInnen und natürlich für die Betroffenen, interessant und vor allem wichtig, herauszufinden, was die Gründe dafür sein können, um gesundheitsfördernde Maßnahmen, zum Beispiel durch Nudging, überdenken zu können. Nudging als Instrument der Verhaltensökonomie ist besonders interessant, um das Essverhalten verbessern zu können. Auch die Ernährungspolitik kann von diesem Wissen profitieren.

Since 1975 the number of overweight people worldwide has tripled. Therefore it is not surprising that the offer of various health promotion and prevention measures is very high. Our eating behaviour is a complex system that is constantly changing and can be influenced by external and internal stimuli. Behavioural economics and nutritional psychology try to explain these stimuli and the reasons why we allow ourselves to be influenced. I will try to explain these reasons of influencing with a literature research. I will answer the question, which stimuli lead us the most and which methods can help us and our eating behavior. Advertising, eating behavior we learned from childhood, social norms are some reasons. Heuristics should help us to recognize the portion size better. The portion size effect, which means that we eat the given mealsize even when we are not hungry, has been proven in several studies. Therefore, it is interesting for the health companies, employers and of course for sick people, what the reasons are. Because we should think about health-promoting measures, for example with nudging. Nudging as an instrument of behavioural economics is interesting for improving eating behaviour. Also the food policy has an benefit with this knowledge.