Verzeichnis der Abschlussarbeiten

Naturkatastrophen bestätigen die Realität des Klimawandels, welcher durch Treibhausgasemissionen beschleunigt wird. Da der Konsum von Fleisch zu höheren Treibhausgasemissionen führt als pflanzliche Produkte, ist es erforderlich, den Fleischkonsum zu reduzieren. Die Einführung einer Ökosteuer auf Fleisch könnte eine Möglichkeit sein Konsument:innen zu einem nachhaltigeren Konsum zu lenken. Darüber hinaus kann das Konsumverhalten durch gezielte Informationen zu den Themen Klimawandel und Nachhaltigkeit positiv beeinflusst werden. Da durch die Gestaltung der Speisekarte die Speiseauswahl beeinflusst werden kann, ergibt sich das Thema dieser empirischen Arbeit, welche sich auf den Einfluss der Salienz einer Ökosteuer auf den Fleischkonsum konzentriert. Konkret geht es um die Speiseauswahl in Restaurants von in Österreich lebenden Konsument:innen und welche Rolle dabei die Salienz von nachhaltigen Informationen spielt. Die Ergebnisse zeigen in erster Linie keine signifikanten Auswirkungen der Salienz einer Ökosteuer oder nachhaltiger Informationen auf den Fleischkonsum, jedoch eine Tendenz zu reduziertem Konsum durch verstärkte Präsenz nachhaltiger Informationen. Bei der ausgewiesenen Ökosteuer wird tendenziell mehr Fleisch konsumiert, was auf die Reaktanztheorie zurückzuführen sein könnte. Eine Kombination beider Maßnahmen führt zu keinen signifikanten Ergebnissen.

Natural disasters confirm the reality of climate change, which is accelerated by greenhouse gas emissions. Since the consumption of meat leads to higher greenhouse gas emissions than plant-based products, it is necessary to reduce meat consumption. The introduction of an eco-tax on meat could be one way to steer consumers towards more sustainable consumption. In addition, consumer behaviour can be positively influenced by targeted information on the topics of climate change and sustainability. Since the choice of food can be influenced by the design of the menu, the topic of this empirical work focuses on the influence of the salience of an eco-tax on meat consumption. Specifically, it deals with the choice of food in restaurants by consumers living in Austria and the role played by the salience of sustainable information. The results primarily show no significant effects of the salience of an eco-tax or sustainable information on meat consumption, but a tendency towards reduced consumption due to the increased presence of sustainable information. In the case of the eco-tax, more meat tends to be consumed, which could be due to the reactance theory. A combination of both measures does not lead to any significant results.