Verzeichnis der Abschlussarbeiten

Im immer stärker wachsenden Segment der biologischen Lebensmittel bieten biologische Nachhaltigkeitssiegel Unternehmen eine Chance, ihre Produkte von jenen der Konkurrenz abzuheben. Sie können den Konsument_innen Informationen über die Attribute der Nachhaltigkeit geben, da sie diese weder sehen noch schmecken können. Konsument_innen können sich auf Grund der großen Vielfalt an Siegeln und Standards aber auch überfordert statt unterstützt fühlen. Um biologische Nachhaltigkeitssiegel daher zielgerichtet einsetzen zu können, soll die vorliegende Arbeit herausfinden, inwiefern die Kaufintention für Lebensmittel mit biologischen Nachhaltigkeitssiegeln durch ausgewählte Faktoren beeinflusst wird. Mittels einer Online-Fragebogenstudie wurden 207 österreichische Konsument_innen zu den Themen Lebensmitteleinkauf und biologische Nachhaltigkeitssiegel befragt. Die Ergebnisse der durchgeführten Studie zeigen, dass die Faktoren Vertrauen in Nachhaltigkeitssiegel, Einstellung gegenüber nachhaltigem Konsum, subjektive Normen und Preisbereitschaft für biologische Lebensmittel einen positiven Einfluss auf die Kaufintention von Lebensmitteln mit biologischen Nachhaltigkeitssiegeln haben. Zeitdruck in der Entscheidungssituation weist hingegen einen negativen Einfluss auf. Diese Erkenntnisse sollen dazu beitragen, Unternehmen bei der optimalen Vermarktung ihrer biologischen Lebensmittel zu unterstützen.

In the ever-growing organic food segment, companies are able to differentiate their products from competitors by using organic eco-labels. Consumers associate eco-labels with sustainability, which can be neither seen nor tasted, however, consumers can also feel overwhelmed instead of supported by the large variety of seals and standards. Due to this issue, the present thesis deals with the influence factors of the purchase decision for products with organic eco-labels. As a part of this work, 207 Austrian consumers were interviewed on the topic of grocery shopping and organic eco-labels. The result of the study shows that trust in eco-labels, attitudes towards sustainable consumption, subjective norms and price acceptance for organic food have a positive impact on the purchase intention of products with organic eco-labels. Results also indicate that time pressure during the decision-making process have a negative effect on the purchase decision towards groceries with organic eco-labels. These findings help companies to market their eco-labeled products by building up trust and establishing a reliable label.